WEDDING PLANNER A ROVIGO: COME SCEGLIERE IL CATERING MIGLIORE

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La parola catering significa approvvigionare, fornire cibi e bevande. Le aziende alimentari fornivano un tempo alimenti semi-lavorati e lavorati alle mense aziendali o scolastiche, diventando di fatto aziende di catering industriale.

Nella lingua inglese to cater (deriva il sostantivo catering) significa provvedere ai cibi e bevande per un numero elevato di persone, in occasione di cerimonie e ricorrenze.

Caterer è la parola inglese che indica il fornitore di cibi e bevande, nella forma di persona fisica o azienda specializzata, preposta all’erogazione del servizio.

Il termine to banquet (banqueting) significa offrire banchetti, ma anche banchettare. Con il termine catering intendiamo il servizio di fornitura di cibi e bevande, mentre con il termine banqueting, invece, l’organizzazione di ricevimenti, di qualsiasi livello e dimensione, presso palazzi storici, ville, fiere, aziende e appartamenti privati.

L’accento è posto sulla produzione, il catering ha lo scopo di approviggionare e soddisfare grandi comunità, mentre il banqueting pone l’attenzione sul servizio e sull’evento, unico e irripetibile.

Quindi una produzione più vicina alla grande distribuzione nel primo caso, più congeniale a un servizio privato nel secondo.

Entrambi fanno parte della ristorazione collettiva; un’ulteriore specificazione colloca il servizio banqueting all’interno della ristoraizone commerciale mentre il servizio catering, in relazione al target di riferimento, può considerarsi commerciale o sociale.

Lo stile del servizio e la tipologia di cucina sono quelli del ristorante e non possono subire, per ovvi motivi di tutela dell’immagine, modifiche importanti. Una tipologia di banqueting è quella che si sta diffondendo sempre più, è realizzata da piccole e grandi società che, sotto forma di agenzie di affari, si specializzano nell’organizzazione di eventi e ricevimenti.

Le agenzie di questo tipo sono, a loro volte, divise in due categorie, a seconda che dispongano o meno di una propria cucina.

Nel primo caso la società di banqueting realizza tutto internamente, si incarica della produzione dei pasti e del servizio di somministrazione degli stessi, presso il domicilio del cliente.

Se occorre, è in grado di allestire una cucina per la preparazione in loco del cibo. Nel secondo caso, la società di banqueting non è dotata di mezzi materiali e professionalità adeguate per la produzione dei pasti, che vengono commissionati a gastronomie esterne che si occuperanno della consegna a domicilio dei piatti, dell’allestimento del locale e del servizio degli ospiti. Sia che si tratti di un ristorante, sia di una gastronomia, sia di una società di servizi, l’organizzazione di un banqueting è molto complessa e richiede comunque competenze, professionalità, spazi e personale specializzato.

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