QUALE TORTA NUZIALE SCEGLIERE PER IL TUO MATRIMONIO?

Le torte nuziali devono seguire temi, stili e colori scelti dagli sposi. Devono essere abbinate al tema delle mise en place, dei fiori e dell’outfit degli sposi.

Barocche, minimal, coloratissime, candide. Ed ancora a strati, monoporzione, con creme e frutta o al cioccolato. Ricoperte di pasta di zucchero, “nude”, “decadenti”. Tutti aggettivi che riportano al multiforme e vario mondo delle torte nuziali.

Fotos: Cake Ink

La wedding cake non è più una semplice torta, o solo il dolce per concludere in bellezza il ricevimento nuziale.

Foto: Kristin La Voie Photography
La naked cake, letteralmente torta nuda, è un dolce elaborato e scenografico, realizzato con 3 strati di pan di spagna farciti con una crema al mascarpone e decorata con frutta fresca. Potete scegliere la base torta, la crema e la decorazione che preferite, l’importante è che la torta sia lasciata “nuda” esternamente in modo da lasciare intravedere la sua struttura.
Foto: Miss Gen Photography
Foto: Mary Costa Photography

La torta nuziale sta acquistando sempre più importqanza all’interno del ricevimento matrimonio; si sta modificando un po’ quello che era il modo di vedere la classica torta nella nostra tradizione italiana e se da un lato le wedding cake in stile anglosassone hanno portato una rivoluzione dal punto di vista estetico, dall’altro, c’è il bisogno di rivederle un po’ nel gusto, perché le loro coperture in pasta di zucchero e glassature varie non sono molto apprezzate dai palati degli invitati italiani e, per questo motivo, soprattutto negli ultimi anni, abbiamo potuto assistere ad una transizione già verso le famose “naked cake” e più di recente con questa originalissima drip cake, due alternative che uniscono l’estetica più contemporanea del cake design americano alla prelibatezza e genuinità della celebre pasticceria italiana.

Foto: Erin J Saldana Photography
Foto: Jenny Smith & Co.

La drip cake arriva direttamente dall’Australia e prende ispirazione dal movimento pittorico di Jackson Pollock, uno dei maggiori rappresentanti dell’espressionismo astratto o action painting e soprattutto dalla sua tecnica di pittura, chiamata appunto “drip painting”, un modo di dipingere in cui il colore viene fatto sgocciolare (drip in inglese) sulle tele.

Basta osservare alcune opere del pittore per capire immediatamente la loro correlazione con la drip cake per il matrimonio e le colate di cioccolato, ganache o caramello che hanno origine dall’alto della torta, gocciolando giù per tutti i bordi.

Risultati immagini per naked cake
Il taglio della torta è uno di più importanti nel ricevimento: tutti gli invitati attendono la torta che in modo simbolico chiude un giorno di festa. Il consiglio è quello di dare molta importanza alla scelta di chi la farà. Il pasticcere deve saper comprendere il desiderio degli sposi, armonizzarlo con il ricevimento ed eseguendo infine un dolce buono e bello.
Foto: Braedon Flynn Photography

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